イノシシ

今日は私１人日田に用事で出かけていて
暗くなってから大工仕事の現場に戻ると何やらやっている

えっ・・・！？うそでしょ～？

男２人で猪をさばいていた・・・

地元の猪猟をする人にウリボウをもらったとか。

 ちゃんと部位に切り分けて・・・

足だね・・・

もちろん、みんな猪を捌くのなんて初めて。
見よう見真似でやってます・・・。

グロすぎて無理と思っていたけれど、私も恐る恐るお手伝い。
足についてる毛皮を70～80度のお湯でゆがき、毛皮を剥いだ。
ほんとにス～っと毛皮が剥ける。
やってるうちに慣れてくるものね。

中津江村にいたら、そのうち猪を捌くだろうな～とは思っていたけど
まさか、こんなに早くイノシシを捌く日が来るとは・・・

そして、すぐさま七輪で焼肉。

捌きたての新鮮な猪は臭みもなくて超美味しい！！
猪は12月～2月頃が脂がのって一番美味しいらしい。
こんなにお肉を食べたのは久しぶりだ～。

山を駆けずりまわって自然界で生きている猪の肉はプリプリ。
飼育されてない野生の猪は自然そのもの。
普段お肉はあまり食べないけれど
たまに命あるものを感謝してありがたくいただく。
山のごちそうでした。