イノシシ

今日は私１人日田に用事で出かけていて
暗くなってから大工仕事の現場に戻ると何やらやっている

えっ・・・！？うそでしょ～？

男２人で猪をさばいていた・・・

地元の猪猟をする人にウリボウをもらったとか。

 ちゃんと部位に切り分けて・・・

足だね・・・

もちろん、みんな猪を捌くのなんて初めて。
見よう見真似でやってます・・・。

グロすぎて無理と思っていたけれど、私も恐る恐るお手伝い。
足についてる毛皮を70～80度のお湯でゆがき、毛皮を剥いだ。
ほんとにス～っと毛皮が剥ける。
やってるうちに慣れてくるものね。

中津江村にいたら、そのうち猪を捌くだろうな～とは思っていたけど
まさか、こんなに早くイノシシを捌く日が来るとは・・・

そして、すぐさま七輪で焼肉。

捌きたての新鮮な猪は臭みもなくて超美味しい！！
猪は12月～2月頃が脂がのって一番美味しいらしい。
こんなにお肉を食べたのは久しぶりだ～。

山を駆けずりまわって自然界で生きている猪の肉はプリプリ。
飼育されてない野生の猪は自然そのもの。
普段お肉はあまり食べないけれど
たまに命あるものを感謝してありがたくいただく。
山のごちそうでした。

はしご出店

この日は久しぶりに日田の軽トラ朝市に早朝から出店。
野菜と加工品と軽食。
さむ～い日だったけど、まずまずの売れ行き。
普通の朝市だけれども、この場所でオーガニックの野菜やフードを出すことの意味を考える。
広めていく事が大事。というスタンスで続けていきたい。

午後はぐるぐる＊うきはへ、はしご出店。
この日はハンピー＆エニシの九州ツアーがぐるぐるに来てくれた。

この日はハンピーのライブがたっぷり楽しめた。

はんちゃん、初めて生歌を聞いて、私はすごぐ好きになった。

ハンピーの演奏でフラもあり、自然と手足が動く。
見ているだけで心がゆったりとほぐされる。。

ぐるぐるマーケットに集まる人達。
ここは皆の交流、情報交換の場になっている。
移住者家族が多いうきはのメンバーは、みんな移住して１～２年が経ち、
新規就農している人や有機農家で働いている人など、農に携わっている人が多い。
野菜や米作りの話をしていると、話が尽きない。
みんなやってるな～といい刺激になるね。
これからが楽しみだ☆

会津かぼちゃ

今年はカボチャを何種類も作りました、、大好きなもので。
その一つがこのカボチャ。

本当はもうちょっと畑で完熟させたかったけど、
霜の影響があるので一気に全収穫した。

このカボチャは、コンポストから勝手に芽がでて自分で育ったカボチャで、

何の種類かも分からなかったし、F1種の可能性もあるから、

あまり期待せずにほったらかしだったけど、たった４株で３０個以上も実をつけた。

そして、とりあえず蒸して食べてみたら、うま～い！！

ねっとりした甘みで実がしっとり。。

種類を調べてみると在来種の会津カボチャだと分かった！

http://www.pref.fukushima.jp/keieishien/kenkyuukaihatu/zairai/aizu_kiku.html

会津？福島！？と正直、一瞬ドキっとしたけれど、

カボチャは直売所でしか買ってないので九州で栽培されたものだと思いますね。

福島にも在来種の野菜がたくさんあるんだろうなぁ...

複雑すぎて切なくなりますね...。

一般にスーパーで流通している野菜は、ほぼＦ１種のものと言ってもいい。

種取りして栽培しても２年目は同じようにはできないのです。

私も今年栽培したカボチャの中で、F1種があったようでガッカリな体験をした＞＜。。

よく確認せずに近所の方に頂いたカボチャから種を取って

栽培してみたら、どうやらF1種だったようで見た目はよくできているけど、

ジャガイモみたいな味で、全くカボチャの甘みや味がしないのがあった...。

これがF１種かぁ....と身をもって分かりました。

わざと遺伝子操作して、２年目からはちゃんと実らなくする（種を取れなくする）って、

自然の道理に反していると思う。

そして、農家さんは毎年種を買わされ続け、儲かる企業がある....。

種を牛耳ることは、食を支配するという意味。

恐ろしい世の中になるなぁと思う。

そんな中で在来種の種に出会えることは、とても貴重になってきている。

だから、うちの畑に芽が出た会津カボチャを守っていきたい。

まずは種取りして周りの人へシェアしていこうと思う。

そして、いつか福島の地へ自然農のDNAが組み込まれた強い種を

引き継いでいけたら素敵ですなぁ～。

TPP協議も進行している今、安全な食を守る為には種の重要性を強く感じます。。

http://nijinotanetori.jimdo.com/

熊本ゆうきフェスタ

昨日は熊本の有機フェスタに行ってきた。
http://www.kumayuken.org/index.html
あいにくの天気で寒い日だったけど、けっこうお客さん来てたね。

熊本県は有機栽培や自然栽培の生産者が比較的多く、
これからの農業において先進的な地域になることは間違いないと思う。

広い会場に５０店舗くらい出店があったかな。
営農している農家さんと直接はなしができて
栽培方法などあれこれ聞いていると本当にタメになって興味深かった。
私らが住んでいる場所と同じくらい標高の高い山間部で
20年以上自然栽培をしている方がいて、
そうゆう先駆者の方の存在は私にしたら人間国宝に感じられる。
他にも新規就農のグループや有機の共同組合も数多く出ていて、若い生産者も多く
有機農法を世の中に広めていく活動をしているブースも多かった。

この日売られていた野菜はもちろん有機か自然栽培のものばかり。
しかもお手頃な値段で新鮮なお野菜がたくさんあって、ついつい買い込んでしまう。
その中で嬉しいのが固定種のかぼちゃをゲット。
種取りして来年は自分の畑で育てるのが楽しみだ♪
他にもオーガニックの加工品、フード、お菓子類もたくさん出ていた。
”何を買ってもオーガニックなもの”って普通に考えたらすごいことよね。
どれも安心して買えるものばかりなんて夢みたい。
こんな買い物が早く日常的になるといいんだけどなぁ～。

春のごちそう

あたたかくなって緑の収穫も豊富なこの頃。

間引きが遅れて大きくなれなかった人参がいっぱい・・・
でも甘くておいしいの。

 さっそく天ぷらに！

春の柔らかいヨモギとスギナ。そして人参の天ぷら。

旬の花ワサビご飯と一緒に。

大満足でごちそうさまでした。。

おみやげ♪

ご近所のまーくんから、ミャンマー＆タイのおみやげを頂いた。
みんなオーガニックなものばかりで本当に嬉しい。
こんな素敵なものが届くなんて幸せだぁ～。

*モロヘイヤヌードル/*モロヘイヤのライスパスタ
*ピーナッツ/*黒糖のポン菓子

かっちゃんが帰ってくる前にポン菓子は無くなりそうだわ（笑）

モロヘイヤの麺２つは日本人のオーナーがバンコクから少し離れた所に
オーガニックな自家農園を開いてその作物を加工して作ったもの。
そして、その農園の野菜を使って徹底的にオーガニックにこだわった
バンコクにあるレストランは本当に美味しくて、とっても人気らしい。
http://www.harmonylife.co.th/index.html
私も来月レストランに（できれば農園も）絶対に行くと決めている！

まーくんはいつも海外の珍しいものをウチに持ってきてくれる。
初めて見るようなナチュラルなものばかりで、いつも私らは驚かされる。
何よりこんな山奥で同じ意識の人が近くにいるなんて奇跡に近いと思う。
菜食暦も私らよりずっと長いし、色んなことを教えてくれる先生のよう。
物を見る視点がさすが、キレモノまーくん。

いつも本当にありがとー。。